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Estudo: os produtos que mais vendem em mercearia

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Amigo varejista, você já se perguntou quais são os produtos que mais vendem em mercearias? Apesar dessa ser uma informação crucial para mapear o comportamento dos consumidores – e, consequentemente, otimizar as vendas – existem pouquíssimos dados oficiais sobre o assunto.

 

Lá em 2004, a revista Supermercado Moderno realizou uma pesquisa a partir de números de fornecedores e entrevistas com os principais varejistas do setor de supermercados no Brasil, e constatou que a maioria não monitorava quais itens possuíam maior e menor saída, apenas o volume das vendas em dinheiro.

Dentre as poucas informações disponíveis, a publicação ainda encontrou divergências entre os dados dos supermercados e das indústrias. Em uma das listas, por exemplo, a cerveja aparece como campeã de vendas, mas na outra ela está em 17º lugar em termos de faturamento.

Claro que estamos falando aqui de uma pesquisa feita em 2004, e de lá até aqui a tecnologia de dados já avançou o suficiente para que se tenham mais informações mais precisas sobre o tema. Mas será que agora, em 2020, quem pesquisa no Google quais são os produtos que mais vendem em mercearias encontra resultados confiáveis?

É isso que vou tentar responder no texto de hoje. Fique comigo e veja quais são e como identificar os campeões de venda nos mercadinhos do Brasil!

carrinho de supermercado cheio de produtos empurrado por uma pessoa andando em corredor de supermercado que aparece embaçado ao fundo

Campeões de venda: como saber o que vende mais?

Um dos “culpados” por essa dificuldade de identificar os produtos que mais vendem em mercearias é a diversidade de perfis de compra que existem por aí. É praticamente impossível ter um panorama geral de hábitos de consumo quando existem tantos fatores socioeconômicos determinantes para traçar a preferência de um grupo.

E fazer isso nem é tão difícil assim, só dá um pouco mais de trabalho. Se você usa um sistema de gestão de estoque, por exemplo, os números já estão praticamente prontos, basta observar periodicamente o que entra e o que sai e cruzar essas informações com outros dados sobre o perfil da clientela, que podem ser obtidos através de um cadastro individual.

Com essas informações você consegue fazer um planograma de gôndola mais eficiente, otimizar suas estratégias de divulgação, e não corre o risco de investir nas mercadorias erradas e acabar com um monte de itens encalhados no estoque.

Já os produtos que mais vendem em mercearias devem receber posição privilegiada no seu layout e estar sempre com a reposição agendada!

Mas e aí, quais os produtos que mais vendem em mercearias?

mulher segurando produto em frente a gondola de supermercado

Até aqui acredito que já tenha ficado claro que não dá para cravar com exatidão quais produtos que mais vendem em mercearias sem fazer um levantamento específico da sua loja, mas é possível identificar algumas pistas.

Mas mesmo com o dinamismo do mercado, alguns produtos e marcas estão há anos na liderança dos rankings de vendas pelo país, e não deve ser muito diferente aí pra você – com algumas variações, claro.

Há vários anos a Associação Brasileira de Supermercados realiza uma pesquisa com os campeões de venda no chamado varejo de autosserviço, os supermercados. Em 2014, na décima quinta edição do prêmio, a Nielsen identificou quais produtos se mantiveram na liderança nesses 15 anos em diferentes categorias, e é deles que vamos falar hoje.

Mas fica a ressalva: a pesquisa trata do perfil de vendas dos supermercados, que nem sempre vai ser o mesmo que o de uma mercearia. As informações aqui devem ser usadas apenas como referência, para depois serem adaptadas à realidade da sua loja, combinado?

Alimentação

Ao realizar qualquer pesquisa sobre produtos que mais vendem em mercearias, é importante considerar a sazonalidade e aqueles eventos imprevistos. A pandemia da COVID-19 trouxe novos hábitos e demandas do dia, fazendo alguns produtos dispararem nas vendas, como foi o caso do mercado de snacks, que cresceu 722% só em abril.

Alguns itens dessa categoria também figuram entre os produtos que mais vendem em mercearias, assim como alimentos da cesta básica que nunca saem de moda. Olha só!

mulher de costas andando em corredor de supermercado com prateleiras de produtos à esquerda e à direita

Tem bebida nessa lista também, confira:

Produtos de limpeza

cesta com luva de borracha, produtos de limpeza, esponja e esfregão ao lado de rolo de sacos de lixo azuis e esponjas empilhadas

As pesquisas de produtos que mais vendem em mercearias mostram que a fidelidade a determinadas marcas é importante para o consumidor. No segmento dos materiais de limpeza, alguns itens se tornam até sinônimos de suas marcas, como é o caso das esponjas de aço que todo mundo conhece como Bombril.

Por isso faz diferença comprar de um fornecedor que oferece as condições especiais para você conseguir manter os preços atrativos mesmo em um momento de crise. Com frete grátis e o cashback do Martins, é possível manter o preço baixo na loja para que seus clientes continuem levando seus produtos favoritos para casa sem comprometer o orçamento.

Olha só os produtos campeões de venda que você encontra no catálogo!

Higiene e cuidados pessoais

prateleira de produtos de cuidados pessoais

Outro segmento em que vale a pena apostar naqueles produtos que vendem mais na mercearia são os de higiene e cuidados pessoais. Como esse mix costuma ser reduzido nos armazéns em relação às farmácias e supermercados, na hora de escolher as marcas o melhor é apostar na tradição, ou seja, aqueles itens que costumam agradar todo mundo

Mesmo que o cliente não encontre seu produto favorito, ele certamente sairá satisfeito com um item similar que inspira confiança pelo histórico da marca no setor e o seu posicionamento no mercado. Para não errar, confira a lista:

A escolha do mix de produtos é só uma das etapas na montagem de um mini-mercado. Fizemos essas pesquisas pra você ficar informado e entender o que vender assim que começar a sua loja.

Os dados que apresentamos aqui são os mais completos possíveis, mas um bom estudo aí na sua loja é o ideal para identificar o seu top 10 padrão.

Se você está começando um negócio agora, se guiar por esses produtos é fundamental. Perceba que todos eles são necessários, ou seja, as pessoas compram porque precisam. Apostando neles, mesmo se eles não foram os mais vendidos na sua loja, eles ainda precisam estar nas suas gôndolas.

Se você quiser saber mais sobre como abrir um pequeno varejo, aproveite para conferir nosso e-book “Como montar um mini-mercado”!